Rothschilds

Ingredienti per 8 persone:

• 3 albumi
• 20 gr di zucchero semolato
• 2 cucchiai di succo di limone
• 80 gr di mandorle polverizzate
• 75 gr di zucchero a velo
• 15 gr di farina
• 10 gr di burro
• 50 gr di mandorle tritate
• un pizzico di sale
• 75 gr di cioccolato di copertura nero

Procedimento:
Montare a neve gli albumi con lo zuccero semolato, il sale ed il succo di limone. Incorporare le mandorle polverizzate, lo zucchero a velo e la farina setacciati insieme. Con l'aiuto di una sacca da pasticceria formare dei bastoncini lunghi circa 5 cm su una teglia imburrata. Spolverizzare con le mandorle tritate eliminando l'eccesso ed infornare a 180°cper circa 10 minuti. Fondere il cioccolato a bagno maria. Una volta cotti i bastoncini farli raffreddare dopodichè immergere le estremità nel cioccolato fuso. E i nostri Rothschilds possono essere serviti!!

Rose della sabbia

Ingredienti per 40 pezzi:

• 150 gr di cioccolato al latte
• 1,5 cl di olio di nocciole
• 125 gr di corn-flakes

Procedimento:
Fondere il cioccolato tritato finemente a bagnomaria, e mantenerlo a una temperatura di 30c°. Incorporare con una spatola di gomma l'olio di nocciole e dopodichè i corn-flakes. Su una teglia con carta oleata formare dei mucchietti aniutandosi con due cucchiaini. Coprirli con della pellicola stando attenti che non tocchi i dolcetti e farli raffreddare in frigorifero finche non si saranno rappresi. Ottimi da servire ma anche da regalare!!

Biscotti al cocco

Ingredienti:

• 300 gr di farina di cocco
• 300 gr di zucchero
• 3 albumi

Procedimento:
Montare gli albumi con lo zucchero, incorporare la farina di cocco mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto e lasciare riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Su una teglia con carta da forno porre l'impasto aiutandosi con un cucchiaio in modo da formare dei dischi. Cuocere in forno preriscaldato a 180c° per 15 minuti. Prima di servire i biscotti lasciarli raffreddare. Attenzione, finiscono in fretta!!

Schwarzwalder Kirshtorte

Ingredienti per l'impasto:

•   7 uova
• 150 gr di zuccherosemolato
• 100 gr di farina
• 50 gr di fecola di patate
• 40 gr di cacao
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 limone
• sale

Ingredienti per il ripieno:

• 400 gr di panna montata
• 2 bicchieri di acqua
• 3 cucchiai di liquore di cigliegia
• 1 cucchiaino di zucchero
• succo di cigliegia o amarena
• cigliege o amarene sciroppate

Ingredienti per la copertura:

• 350 gr di panna montata
• 50 gr di cioccolato in scaglie
• cigliegie o amarene sciroppate

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone grattuggiata e un pizzico di sale. Incorporare la farina setacciata, la fecola ed il cacao. Versare il composto in una teglia a cerniera imburrata e infarinata, cuocere in forno preriscaldato a 180c° per 35 minuti circa. Far raffreddare la torta e tagliarla in 3 strati orizzontali.

Preparare il ripieno riscaldando in un pentolino l'acqua con lo zuccero, togliere dal fuoco, aggiungere il liquore e bagnare il primo ed il secondo strato. Amalgamare la panna montata con il succo di cigliegia, farcire quindi  i due strati con il composto appena fatto e le cigliege sciroppate tagliate a pezzetti e sovrappore i tre strati. Decorare la torta con la panna montata le cigliege sciroppate e le scaglie di cioccolato. Gnahmm!!

Albicocche al miele

Ingredienti:

•  1 kg di albicocche mature
• 100 gr di miele
• burro q.b.
• 1 cucchiaino di cannella

Procedimento:
 Lavare e asciugare le albicocche, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Sistemarle in una teglia con carta da forno con la parte tagliata rivolta verso l'alto, cospargerle con il miele e con qualche pezzetto di burro, e spolverizzare con la cannella. Cuocere il tutto in forno preriscaldato a 200c° per circa mezz'ora. Servire quando le albicocche si saranno intiepidite.
questo "dolce" è ottimo anche accompagnato da gelato o da panna montata!!

Pasta frolla

Ingredienti:

• 600 gr di farina
• 250 gr di zucchero
• 250 gr di burro
• un cucchiaio di miele
• la buccia grattuggiata di un limone
• un cucchiaio di congac
• 2 uova
• un pizzico di sale

Procedimento:
Versare la farina su un piano, fare una conca al centro e versare la scorza di limone, il sale, il burro morbido(a temperatura ambiente) a pezzettini, il cognac, lo zucchero, le uova ed il miele. Impastare quel poco che serve ad ottenere un composto omogeneo. Pima di usare la pasta frolla bisognerà farla riposare per almeno mezz'ora in frigorifero avvolta nella pellicola. Potrete poi usarla a vostro piacimento per biscotti, crostate ecc...La temperatura consigliata per cuocere la pasta frolla è tra i 180-190c° per 30-40 minuti.
Spero che questa ricetta vi piaccia io vi consiglio veramente di provarla!!!